Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie - STA

Conoscenze di matematica, chimica, biologia, coltivazioni erbacee, genetica.

L'insegnamento ha l'obiettivo di integrare la formazione degli studenti in Scienze e Tecnologie Agrarie, curr. Produzioni agrarie, fornendo loro le conoscenze di base nel settore zootecnico. I contenuti dell'insegnamento si inseriscono nell'area di apprendimento delle PRODUZIONI ANIMALI.

Conoscenza e capacità di comprensione

Al termine dell'insegnamento saranno acquisite le conoscenze necessarie per la comprensione della  dinamiche alla base delle attività di allevamento degli animali di interesse zootecnico. In particolare tali conoscenze riguarderanno: le specie e razze di interesse zootecnico allevate in Italia e la loro attitudine produttiva;  le caratteristiche dei prodotti animali e i fattori che ne determinano la qualità; i principi di nutrizione e alimentazione e le modalità del razionamento; i fenomeni evolutivi che possono modificare le popolazioni e i loro effetti; le modalità di valutazione fenotipica e genetica dei riproduttori.

Capacità di applicare le conoscenze

Al termine dell'insegnamento sarà acquisita la capacità di analizzare le caratteristiche di una data razza e di identificare gli interventi genetici e/o ambientali necessari per migliorarne le prestazioni, in un contesto di filiera sostenibile.

Autonomia di giudizio

Al termine dell'insegnamento sarà acquisita un'autonomia di giudizio tale da permettere di formulare una valutazione critica sulla situazione di un'allevamento in relazione ai fattori genetici e ambientali che influenzano le prestazioni degli animali.

Abilità comunicative

Al termine dell'insegnamento sarà acquisita la capacità di utilizzare un appropriato linguaggio inerente all'allevamento degli animali da reddito, di predisporre relazioni professionali su specifiche tematiche genetiche e ambientali relative all'allevamento, di comprendere concetti scientifici mediante lingua veicolare (inglese).

 

I contenuti dell'insegnamento, di seguito esplicitati, richiedono conoscenze nelle discipline di base, e a loro volta sono propedeutici per le discipline zootecniche presenti nelle lauree magistrali.

La prima parte del corso (Gaspa, 4 CFU) fornirà elementi di base di zootecnica generale e principi di nutrizione. La seconda parte (Pauciullo, 4 CFU) tratterà il miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica. 

Nella prima parte verrà sviluppato un glossario zootecnico, che interesserà le principali definizioni utili per la comprensione degli argomenti trattati successivamente. Inoltre, saranno trattate le principali specie di intersse zootecnico, i loro prodotti ed i principi di valutazione morfologica e funzionale degli animali. Nella parte di nutrizione verranno forinite le basi della disciplina: si passerà dalla descrizione dei principi nutritivi agli alimenti zootecnici ed, infine, alla loro valutazione.

La seconda parte fornirà agli studenti gli elementi di genetica (mendeliana e di popolazione) alla base dei principi su cui si fonda la genetica quantitativa e la teoria della selezione. Verranno, inoltre, forniti dettagli sulla valutazione dei riproduttori in alcune delle specie di interesse zootecnico.

Programma nel dettaglio

Parte 1

• Introduzione all'insegnamento.
• Gli animali di interesse zootecnico in Italia: specie e razze, caratteristiche, diffusione. Cenni sulle tipologie di allevamento.
• Prodotti di origine animale, loro caratteristiche e fattori che le influenzano.
• Descrizione degli animali. Valutazione morfologica e funzionale: modalità e finalità.
• L'alimentazione quale principale fattore ambientale che influenza le produzioni animali.
• I principi nutritivi e loro funzioni nell'organismo animale. Gli alimenti zootecnici
• Generalità sulla digestione e sul metabolismo nei monogastrici e nei poligastrici.
• La valutazione degli alimenti (composizione chimica, digeribilità, valore nutritivo, energia, Ingestione) e principi del razionamento

Parte 2

• I fattori genetici quale strumento di miglioramento dei caratteri di interesse economico.
• Descrizione genetica delle popolazioni e analisi dei fattori che possono modificarle.
• Patologia di origine genetica ed efficienza riproduttiva: modalità di miglioramento.
• Descrizione genetica dei caratteri quantitativi. Coefficienti di ereditabilità e di ripetibilità. Correlazione fra caratteri. Selezione e risposta. Metodi di valutazione genetica dei riproduttori. Incrocio.
• Applicazione dei concetti generali acquisiti al miglioramento genetico della produzione di latte e di carne nelle diverse specie.

 

L'insegnamento consiste di 60 ore di lezione frontale e 20 ore dedicate a seminari, svolgimento di esercizi e/o attività pratiche.

Per le lezioni frontali il docente si avvale di materiale bibliografico e di slide che sono  a disposizione degli studenti.

Gli studenti sono invitati a registrarsi alle pagina campusNet/Moodle dell'insegnamento. Le comunicazioni da parte del docente verranno veicolate solo agli utenti registrati. Gli studenti verranno ricevuti dal docente (o in modalita alternativa via Webex) previo appuntamento per email.    

Gli esercizi prevedono l'utilizzo della statistica di base, così da familiarizzare gli studenti con l'approccio scientifico all'analisi dei dati e all'interpretazione critica dei risultati. Il testo degli esercizi è fornito in inglese, così da stimolare l'applicazione di reading e comprehension.

Nel periodo di didattica potranno essere somministrati questionari per verificare le conoscenze iniziali e/o verificare gli apprendimenti senza valore per la valutazione finale.

L'esame è volto a verificare la conoscenza e la comprensione degli argomenti trattati, la capacità di utilizzare la corretta terminologia scientifica ed a valutare la capacità di saper risovere esercizi. 

L'esame finale consiste in una prova scritta. Il test si compone di 30 domande (15 domande per ciascuna parte del corso) +3 domande per l'eventuale lode di una o tutte delle seguenti categorie: risposta multipla, V/F, risposta aperta (numerica e/o testuale). La durata del test è fissata a 60 minuti.

Il test scritto si considera superato solo se si ottiene la sufficienza in entrambe le parti in cui è diviso il corso (9 risposte esatte su 15 della parte 1 - corrispondenti a 18/30 - e 9/15 della parte 2 - corrispondenti a 18/30). Entro 5 giorni dalla data dell’esame, i docenti individuano una giornata in cui sono a disposizione degli studenti che vorranno rivedere il proprio esame o migliorare il proprio voto con una verifica orale. I docenti si riservano il diritto, nei casi in cui lo riterranno opportuno, di verificare la preparazione degli studenti e delle studentesse mediante un colloquio orale inerente il loro test scritto.

 

Preparatorio agli insegnamenti di area zootenica presenti nelle LM Scienze Agrarie e Scienze animali.