Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie - STA

L'insegnamento ha l'obiettivo di integrare la formazione degli studenti in Scienze e Tecnologie Agrarie, curr. Produzioni agrarie, fornendo loro le conoscenze di base nel settore zootecnico. I contenuti dell'insegnamento si inseriscono nell'area di apprendimento delle PRODUZIONI ANIMALI.

Al termine dell'insegnamento gli studenti conosceranno: le specie e razze di interesse zootecnico allevate in Italia e la loro attitudine produttiva;  le caratteristiche dei prodotti animali e i fattori che ne determinano la qualità; i fenomeni evolutivi che possono modificare le popolazioni e i loro effetti; le modalità di valutazione fenotipica e genetica dei riproduttori; i principi di nutrizione e alimentazione e le modalità del razionamento.

Pertanto, saranno in grado analizzare le caratteristiche di una data razza e di identificare gli interventi genetici e/o ambientali necessari per migliorarne le prestazioni, in un contesto di filiera sostenibile.

 

L'insegnamento consiste di 60 ore di lezione frontale e 20 ore dedicate allo svolgimento di esercizi e alla visita del CISRA.

Per le lezioni frontali il docente si avvale di materiale bibliografico e di slide che sono  a disposizione degli studenti.

Gli esercizi prevedono l'utilizzo della statistica di base, così da familiarizzare gli studenti con l'approccio scientifico all'analisi dei dati e all'interpretazione critica dei risultati. Il testo degli esercizi è fornito in inglese, così da stimolare l'applicazione di reading e comprehension.

All'inizio di ogni macrotematica, sarà somministrato un questionario per verificare le conoscenze iniziali degli studenti.  Al termine,  si procederà alla verifica dell'efficacia didattica, mediante la somministrazione di un questionario, senza valore per la valutazione finale, ma utile a docente e studenti per stimare il grado di apprendimento e procedere con eventuali ulteriori chiarimenti.

L'esame finale consiste in una prova scritta, che comprenderà domande a scelta multipla, domande a risposta aperta ed esercizi numerici, sugli argomenti inclusi nel programma. L'esame è volto a verificare la conoscenza e la comprensione degli argomenti trattati, la capacità di utilizzare la corretta terminologia scientifica e di effettuare collegamenti tra le conoscenze acquisite

 

I contenuti dell'insegnamento, di seguito esplicitati, richiedono conoscenze nelle discipline di base, e a loro volta sono propedeutici per le discipline zootecniche presenti nelle lauree magistrali.

Programma

• Introduzione all'insegnamento.
• Gli animali di interesse zootecnico in Italia: specie e razze, caratteristiche, diffusione.  Cenni sulle tipologie di allevamento.
• Prodotti di origine animale, loro caratteristiche e fattori che le influenzano.
• Descrizione degli animali. Valutazione morfologica e funzionale: modalità e finalità.
• I fattori genetici quale strumento di miglioramento dei caratteri di interesse economico.
• Descrizione genetica delle popolazioni e analisi dei fattori che possono modificarle.
• Patologia di origine genetica ed efficienza riproduttiva: modalità di miglioramento.
• Descrizione genetica dei caratteri quantitativi. Coefficienti di ereditabilità e di ripetibilità. Correlazione fra caratteri. Selezione. Metodi di valutazione genetica dei riproduttori. Incrocio.
• Applicazione dei concetti generali acquisiti al miglioramento genetico della produzione di latte e  di carne nelle diverse specie.
• L'alimentazione quale principale fattore ambientale che influenza le produzioni animali.
• I principi nutritivi (carboidrati, grassi, proteine, minerali, vitamine, acqua) e loro funzioni nell'organismo animale.  Alimenti (foraggi, concentrati, integratori, additivi) e loro capacità di apportare i principi nutritivi.
• Generalità sulla digestione e sul metabolismo nei monogastrici e nei poligastrici.
• La valutazione degli alimenti: composizione chimica, digeribilità, valore nutritivo. Valutazione dell'energia. Ingestione, appetibilità.
• Principi del razionamento. Analisi dei fabbisogni e degli apporti in principi nutritivi. Verifica di una razione.

Esercitazioni: esercizi relativi ai vari argomenti svolti, visita al CISRA.

 

Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M., Tecniche di produzione animale, Liviana Editrice, Padova

Pagnacco G., Genetica animale. Applicazioni zootecniche e veterinarie. Casa Editrice Ambrosiana, Milano

Antongiovanni M., Nutrizione degli animali in produzione zootecnica. Edagricole, Bologna

 

Preparatorio agli insegnamenti di area zootenica presenti nelle LM Scienze Agrarie e Scienze animali.