Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie - STA

Fornire conoscenze sulle specie e razze di interesse zootecnico e sulle loro produzioni, nonché sui fattori genetici e ambientali che le condizionano, in un'ottica di filiera sostenibile.

 

Gli studenti dovranno essere in grado di operare nel settore dell'allevamento e del miglioramento genetico delle diverse specie in produzione zootecnica.

 

Il corso consiste di 60 ore di lezione frontale e 20 ore dedicate allo svolgimento di esercizi e alla visita del CISRA. Per le lezioni frontali il docente si avvale di materiale bibliografico e slide che sono  a disposizione degli student

Al termine dei vari argomenti,  il docente procederà ad una verifica dell'efficacia didattica, mediante la somministrazione di test, senza valore per la valutazione finale, ma utili allo studente per stimare il proprio grado di apprendimento.

L'esame finale è un colloquio orale volto a verificare la capacità dello studente di ragionare e di effettuare collegamenti tra le conoscenze acquisite.

 

I contenuti del corso, di seguito esplicitati, si inseriscono nell'area di apprendimento delle PRODUZIONI ANIMALI. Richiedono conoscenze nelle discipline di base, e a loro volta sono propedeutici per le discipline zootecniche presenti nelle lauree magistrali.

Programma

• Gli animali di interesse zootecnico in Italia: specie e razze, caratteristiche, diffusione.  Cenni sulle tipologie di allevamento.
• Prodotti di origine animale, loro caratteristiche e fattori che li influenzano.
• Descrizione degli animali. Valutazione morfologica e funzionale: modalità e finalità.
• I fattori genetici quale strumento di miglioramento dei caratteri di interesse economico.
• Descrizione genetica delle popolazioni e analisi dei fattori che possono modificarle.
• Patologia di origine genetica ed efficienza riproduttiva: modalità genetiche di miglioramento.
• Descrizione genetica dei caratteri quantitativi: valore fenotipico e sue componenti. Coefficienti di ereditabilità e di ripetibilità. Correlazione fra caratteri. Selezione, differenziale di selezione, risposta alla selezione. Metodi di valutazione genetica dei riproduttori. Incrocio.
• Applicazione dei concetti generali acquisiti al miglioramento genetico della produzione di latte e  di carne nelle diverse specie. Analisi di casi pratici.  Ipertrofia muscolare.
• L'alimentazione quale principale fattore ambientale che influenza le produzioni animali.
• I principi nutritivi (carboidrati, grassi, proteine, minerali, vitamine, acqua) e loro funzioni nell'organismo animale.  Alimenti (foraggi, mangimi concentrati, integratori, additivi) e loro capacità di apportare i principi nutritivi.
• Generalità sulla digestione e sul metabolismo nei monogastrici e nei poligastrici.
• La valutazione degli alimenti: composizione chimica, digeribilità, valore nutritivo. Valutazione dell'energia. Ingestione, appetibilità.
• Principi del razionamento. Analisi dei fabbisogni e degli apporti in principi nutritivi. Verifica di una razione.

Esercitazioni: esercizi relativi ai vari argomenti svolti, visita al CISRA.

 

Balasini D., Zoognostica: per la conoscenza, la valutazione e la scelta degli animali domestici. Edagricole, Bologna.

Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M., Fondamenti di zootecnica, Liviana Editrice, Padova.

Pagnacco G., Genetica animale. Applicazioni zootecniche e veterinarie. Casa Editrice Ambrosiana, Milano