Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie - STA

Questo insegnamento rientra nell'area tecnica di apprendimento e intende completare la formazione degli studenti e delle studentesse fornendo con un approccio tecnico-pratico l'analisi di realtà produttive del territorio in importanti e diffusi comparti produttivi.

Nel corso delle esercitazioni realizzate con la visita in aziende agrarie (cerealicole, frutticole, viticole, zootecniche) e strutture per lo stoccaggio e la trasformazione dei prodotti agricoli e con l'intervista ad imprenditori agricoli e tecnici del settore verrà proposto l'analisi del sistema colturale e la relazione tra le agrotecniche adottate e la produttività e la qualità delle colture, la gestione dell'allevamento e la qualità dei prodotti derivati, le scelte imprenditoriali e le interazioni sulla sostenibilità economica ed ambientale e le richieste della filiera produttiva.

Tali attività sono finalizzate all'autoapprendimento interattivo guidato dal docente e si configurano come attività di "problem solving".

Conoscenza e capacità di comprensione

Alla fine di questo insegnamento si dovrà:

1)  possedere una adeguata preparazione scientifica sulle conoscenze di base e specifiche relative al funzionamento di un'azienda agraria nel rispetto dell'agroecosistema;

2)  avere un'elevata capacità di comprensione delle dinamiche coinvolte nei processi della produzione agraria e di individuazione dei principali problemi e delle strategie per risolverli;

3)  comprendere il significato degli indicatori che qualificano le produzioni delle aziende agrarie in termini qualitativi e ambientali e conoscere le modalità di ricercarli o derivarli.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Alla fine di questo insegnamento si dovrà essere in grado di:

1)  applicare la propria conoscenza scientifica di base per la comprensione e soluzione dei problemi specifici dell'azienda agraria;

2)  suggerire interventi di miglioramento e agli investimenti nelle aziende agrarie;

3)  verificare e interpretare lo stato di crescita delle colture agrarie o degli animali in produzione zootecnica, anche in riferimento alle proprietà del suolo, al benessere animale e alla qualità dell'ambiente.

Autonomia di giudizio

si dovrà sapere analizzare le relazioni tra fattori ambientali, agronomici, gestionali e le richieste della filiera produttiva, per interpretare ed indirizzare le scelte imprenditoriali sull'azienda agraria nel suo complesso.

Abilità comunicative

Alla fine di questo insegnamento si dovrà essere in grado di utilizzare un appropriato linguaggio tecnico che consenta di interloquire con gli operatori del settore, lavorare in gruppo per progetti, individuare e presentare con chiarezza esplicativa le soluzioni gestionali proposte.

Capacità di apprendimento

La visita alle diverse realtà aziendali proposte e l'intervista agli imprenditori agricoli e agli operatori tecnici del settore consentirà  di sviluppare, in modo integrato, le conoscenze acquisite nell'ambito dei precedenti insegnamenti applicandole a specifici casi di studio.

Le esercitazioni saranno realizzate al termine del secondo semestre del secondo anno. Verrà proposto agli studenti e alle studentesse la visita in aziende agrarie (cerealicole, frutticole, viticole, zootecniche, risicole e vivaistiche) e impianti per lo stoccaggio e la trasformazione dei prodotti agricoli, nell'ambito delle quali verranno intervistati imprenditori agricoli e tecnici del settore e illustrate con visite in campo e nelle strutture aziendali al fine di conoscere e discutere le scelte gestionali dell'azienda. Tali attività, che si configurano come problem solving, verranno condotte lavorando individualmente.

Verranno proposte 2 visite per ogni studente/ssa, introdotte da un seminario in aula di presentazione delle finalità e degli aspetti organizzativi dell'attività. Un incontro in aula con i docenti verrà realizzato al termine delle visite per analizzare e discutere le informazioni raccolte e presentare le modalità di valutazione dell'esercitazione.

Per partecipare alle attività è necessario registrarsi (entro fine marzo) attraverso la pagina Moodle dell'insegnamento raggiungibile da qui tramite l'apposita icona in fondo alla pagina.

L'esercitazione consisterà in:

- 4 ore di seminario in aula per la presentazione delle attività e l'inquadramento delle tematiche affrontate con le esercitazioni;

- 8 ore di visite di istruzione in aziende agrarie o in strutture per la conservazione e la trasformazione. Queste attività prevedono la partecipazione attiva degli studenti e delle studentesse nella raccolta ed elaborazione delle informazioni e dei dati e nella valutazione e discussione dei casi di studio visitati.

- 4 ore di confronto e approfondimento delle informazioni raccolte, in aula.

Le attività consentiranno un contatto e dialogo diretto con il docente e soprattutto con gli imprenditori agricoli e i tecnici degli specifici settori che permetterà di sviluppare spirito critico e autonomia nelle valutazioni del sistema colturale e di gestione aziendale.

Alle Esercitazioni (uscite didattiche, attività in aula) è richiesta la frequenza individuale obbligatoria.

La relazione finale di esame viene svolta individualmente esaminando le due aziende visitate. Si pone l'obiettivo di verificare la capacità degli studenti e studentesse di analizzare criticamente i sistemi colturali e di gestione aziendale nel contesto ambientale, produttivo e di filiera, individuarne i principali aspetti critici e le strategie per risolverli. Le linee guida per la stesura della relazione sono fornite in MOODLE dove sarà anche possibile caricare le relazioni in una delle tre date messe a disposizioni nei mesi di giugno e luglio.

Il giudizio contribuisce a determinare il voto finale di laurea.