- Oggetto:
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Chimica organica (Anno Accademico 2013/2014)
- Oggetto:
ORGANIC CHEMISTRY
- Oggetto:
Anno accademico 2013/2014
- Codice dell'attività didattica
- AGR0012
- Docente
- Dott. Nadia Barbero (Contratto)
- Corso di studi
- [f001-c702] L - Viticoltura ed enologia
[f001-c703] L - Tecnologie alimentari - Anno
- 1° anno
- Tipologia
- A - Di base
- Crediti/Valenza
- 6
- SSD dell'attività didattica
- CHIM/06 - chimica organica
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Facoltativa
- Tipologia d'esame
- Scritto
- Prerequisiti
- Nessuno / None
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Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Il corso si propone di fornire le conoscenze di base riguardanti struttura, stereochimica e reattività in chimica organica, con l’obiettivo di fornire gli strumenti per la comprensione dei processi biochimici. Particolare attenzione verrà riservata ai gruppi funzionali presenti nelle biomolecole.
The course aims to provide basic knowledge about the structure, stereochemistry and reactivity in organic chemistry, with the goal of providing tools for the understanding of biochemical processes. Particular attention will be paid to the functional groups present in biomolecules.
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Risultati dell'apprendimento attesi
Alla fine del corso, lo studente dovrà conoscere caratteristiche strutturali e reattività dei principali gruppi funzionali in chimica organica e nozioni base di stereochimica. Inoltre dovrà essere in grado di attribuire il nome IUPAC ad un composto organico e dal nome risalire alla formula, inclusa l’assegnazione delle configurazioni di stereoisomeri; conoscere le classi principali delle biomolecole.
At the end of the course, the student should know the structural characteristics and reactivity of the main functional groups in organic chemistry and the basics of stereochemistry.
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Modalità di verifica dell'apprendimento
L’apprendimento degli studenti verrà verificato mediante esercitazioni teoriche in aula. Saranno disponibili problemi inerenti il programma sviluppato durante il corso sulla piattaforma di e-learning.
Students learning will be verified by individual exercises. Test exercises will be available on e-learning platform.
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Contenuti
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Programma
- Struttura elettronica e legame chimico, acidi e basi
- Gruppi funzionali in chimica organica: struttura e nomenclatura
- Alcani, alcheni e alchini: proprietà e reazioni organiche
- Composti aromatici
- Stereochimica
- Reazioni di sostituzione (SN1 e SN2) e reazioni di eliminazione negli alogenuri alchilici
- Alcoli, fenoli, eteri, epossidi e ammine: proprietà e reazioni
- Reattività di aldeidi e chetoni
- Acidi carbossilici e derivati, Composti carbonilici
- Determinazione della struttura: Spettrometria di massa e spettroscopia infrarossa, Spettroscopia di Risonanza Magnetica Nucleare
- Biomolecole essenziali: amminoacidi, peptidi e proteine, glicidi, protidi e lipidi, acidi nucleici (struttura, reattività, funzioni biologiche)
• Electronic structure and chemical bonding, acids and bases
• Functional groups in organic chemistry: structure and nomenclature
• Alkanes, alkenes and alkynes : properties and organic reactions
• Aromatic compounds
• Stereochemistry
• Substitution reactions ( SN1 and SN2 ) and elimination reactions in alkyl halides
• Alcohols, phenols, ethers , epoxides and amines : properties and reactions
• Reactivity of aldehydes and ketones
• Carboxylic acids and derivatives, carbonyl compounds
• Determination of the structure: mass spectrometry and infrared spectroscopy , Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy
• Essential biomolecules: amino acids, peptides and proteins, proteins, lipids, nucleic acids (structure, reactivity, biological functions )
Testi consigliati e bibliografia
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Bruno Botta - Chimica Organica Essenziale - Edi Ermes.
John Mc Murry, Fondamenti di Chimica Organica, Zanichelli.
Paula Yurkanis Bruice – Elementi di Chimica Organica –EdiSES, Napoli.
William Brown, Thomas Poon – Introduzione alla Chimica Organica, Terza Edizione- EdiSES, Napoli.
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Note
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