Produzioni animali 2

Oggetto:

Produzioni animali 2

Oggetto:

Anno accademico 2006/2007

Docente

Prof. Carla LAZZARONI

Corso di studi

[f001-c210/3] laurea spec. in agroecologia curr. agroingegneria gestionale del territorio

Anno

1° anno

Tipologia

C - Affine o integrativo

Crediti/Valenza

SSD dell'attività didattica

AGR/19 - zootecnica speciale

Oggetto:

Obiettivi formativi

Fornire le informazioni essenziali relative all'allevamento dei principali animali di interesse zootecnico, con particolare riferimento alle tecniche di allevamento ed alla quantità e qualità delle produzioni ottenibili, senza trascurare lintegrazione dellattività zootecnica nellazienda agraria e la sostenibilità dellattività produttiva.

Oggetto:

Programma

Tipo ed entità delle produzioni animali in Italia, nella UE, nel mondo. Allevamenti intensivi ed estensivi. Benessere animale. Smaltimento delle deiezioni e impatto ambientale. Certificazione. Sicurezza negli allevamenti.
L'allevamento bovino: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate. Riproduzione, lattazione, svezzamento, accrescimento, allevamento, mungitura, macellazione. Valutazione della produzione di latte e carne e possibilità di miglioramento.
L'allevamento ovino e caprino: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate. Tecniche di allevamento, mungitura, macellazione, valutazione della produzione di latte, carne e lana e possibilità di miglioramento.
L'allevamento suinicolo: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate, ibridi commerciali. Tecniche di allevamento, macellazione, valutazione della produzione di carne e possibilità di miglioramento.
L'allevamento avicolo: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali specie e razze allevate, ibridi commerciali. Tecniche di riproduzione, tecniche di allevamento, produzione di uova, macellazione, valutazione della produzione di carne e uova e possibilità di miglioramento.
L'allevamento cunicolo: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali razze allevate. Tecniche di allevamento, macellazione, valutazione della produzione di carne e possibilità di miglioramento.
L'acquacoltura: consistenza, indirizzi e tipologie produttive, principali specie allevate (pesci d'acqua fredda e calda) e tecniche di allevamento.
Valutazione della qualità dei prodotti di origine animale; tipizzazione, trasformazione e commercializzazione dei prodotti.
Esercitazioni
Visite ad allevamenti (bovini, suini, polli, conigli, pesci) e ad impianti di lavorazione dei prodotti di origine animale.

Descrizione

Testi consigliati e bibliografia

Oggetto:

Balasini D., Zootecnica applicata: 1. bovini e bufali, Edagricole, Bologna, 2001.
Balasini D., Zootecnica applicata: 2. equini, Edagricole, Bologna, 2001.
Balasini D., Zootecnica applicata: 3. suini, Edagricole, Bologna, 2001.
Balasini D., Zootecnica applicata: 4. ovicaprini, Edagricole, Bologna, 2001.
Balasini D., Zootecnica applicata: 5. avicunicoli, Edagricole, Bologna, 2001.
Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M., Tecniche di produzione animale, Liviana Ed., Padova, 1993.
Falaschini A., Zootecnica speciale, Edagricole, Bologna, 1999.
Giordani G., Melotti P., Elementi di acquacoltura, Edagricole, Bologna, 1984.
Monetti P.G., Allevamento dei bovini e dei suini, Girali Ed., Ozzano Emilia, 2001.
Succi G., Hoffmann I., La vacca da latte, Città Studi Ed., Milano, 1997.

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