Mercato, tutela e valorizzazione delle produzioni alimentari di eccellenza

Oggetto:

Mercato, tutela e valorizzazione delle produzioni alimentari di eccellenza

Oggetto:

Anno accademico 2006/2007

Codice dell'attività didattica

1016S

Docente

Prof. Leopoldo CASSIBBA (Contratto)

Corso di studi

[f001-c203] laurea spec. in scienze e tecnologie agroalimentari

Anno

2° anno

Tipologia

C - Affine o integrativo

Crediti/Valenza

SSD dell'attività didattica

AGR/01 - economia ed estimo rurale

Oggetto:

Obiettivi formativi

Fornire agli studenti strumenti concettuali ed operativi per comprendere come istituzioni, organizzazioni collettive (Organizzazioni Produttori, Consorzi di tutela, ecc.), nonché imprese intervengono nella tutela e valorizzazione dei prodotti alimentari di eccellenza. Particolare attenzione sarà riservata alle attività di imprese agroalimentari piemontesi, cooperative e non, nella valorizzazione dei loro prodotti e nei rapporti con i clienti attuali e potenziali. Alla fine del corso, lo studente dovrà essere in grado di impostare un piano di comunicazione a fini di valorizzazione di prodotti alimentari di eccellenza realizzato in ipotesi, secondo i casi, da unistituzione, da unorganizzazione collettiva ovvero da unimpresa agroalimentare.

Oggetto:

Programma

Le nozioni di tutela e di valorizzazione dei prodotti alimentari di eccellenza. Richiami di principi e contenuti del marketing agroalimentare pubblico e privato. La comunicazione collettiva e la comunicazione privata. Businnes plan e politiche di marketing aziendale: segmenti di mercato (target) e marketing mix: prodotto, prezzo, distribuzione, comunicazione (cenni).
La normativa dei segni della qualità cui fanno riferimento i prodotti alimentari di eccellenza (cenni).
Consumi dei prodotti di alimentari di eccellenza: situazione e tendenze.
I prodotti di alimentari di eccellenza nelle filiere e nei distretti agroalimentari della Regione Piemonte. Leconomia del gusto.
La normativa UE sulla promozione e pubblicità dei prodotti agricoli.. La valorizzazione dei prodotti alimentari di eccellenza nella programmazione dello sviluppo rurale. Gli interventi pubblici (stato e regioni) di valorizzazione dei prodotti di alimentari di eccellenza (generalità). La Legislazione della Regione Piemonte sulla tutela e sulla valorizzazione dei prodotti alimentari di eccellenza.
ESERCITAZIONI
Programmi e attività della Regione Piemonte nella valorizzazione dei prodotti di alimentari di eccellenza. Programmi e attività della Provincia di Torino o di altre province piemontesi nella valorizzazione dei prodotti di alimentari di eccellenza.
Lattività della Regione nelleducazione alimentare. Il progetto Sapori piemontesi: contenuto, realizzazioni e prospettive. Legislazione, attività e prospettive dellIstituto del Marketing dei prodotti Agroalimentari del Piemonte (IMA).
Le attività di valorizzazione dei prodotti di alimentari di eccellenza di Organizzazioni dei produttori, Consorzi di tutela, GDO
Le attività di valorizzazione di imprese agroalimentari piemontesi

Descrizione

Testi consigliati e bibliografia

Oggetto:

Appunti dalle lezioni.
Durante il corso verranno inoltre fornite puntuali indicazioni bibliografiche per i necessari approfondimenti.

Oggetto:

Note

Modalità desame:
Presentazione di un elaborato scritto, discusso con il docente, relativo ad un piano di valorizzazione di unIstituzione pubblica, di unorganizzazione collettiva o di unimpresa agroalimentare di un prodotto alimentare di eccellenza.

Oggetto: