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Approfondimenti di viticoltura - valorizzazione varietale

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Anno accademico 2006/2007

Codice dell'attività didattica
1159S
Docente
Rosario DI LORENZO (Contratto)
Corso di studi
[f001-c211] laurea spec. in scienze viticole ed enologiche
Anno
1° anno
Tipologia
C - Affine o integrativo
Crediti/Valenza
3
SSD dell'attività didattica
AGR/03 - arboricoltura generale e coltivazioni arboree
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Sommario del corso

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Obiettivi formativi

fornire agli allievi le conoscenze necessarie per
-Valutare il comportamento vegeto-produttivo di uva cultivar
-Valutare gli effetti della componente genetica sul risultato produttivo del sistema vigneto;
-Valutare le interazioni tra genotipo, ambiente e tecniche colturali per ottimizzare le scelte connesse alla realizzazione e gestione di un sistema vigneto;
-Ottimizzare la scelta della varietà nell’impianto del vigneto
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Programma

1.Cenni di ampelografia e dei metodi ampelografici
2.La componente genetica nella realizzazione e gestione del sistema vigneto
3.Il ruolo del clone nella viticoltura
4.La piattaforma ampelografica regionale, nazionale ed internazionale
5.Vitigni autoctoni ed internazionali
6.Viticoltura varietale
7.Criteri di scelta delle cultivar
a)Caratteristiche fenologiche delle cultivar (esigenze termiche e stabilità genetica
b)Caratteristiche vegetative delle cultivar (vigore, portamento della vegetazione)
c)Caratteristiche produttive delle cultivar (fertilità delle gemme ed andamento lungo il tralcio, peso medio del grappolo e dell’acino, sintesi dei metabolici primari e secondari ed andamento durante il processo di maturazione delle uve)
d)Comportamento vegeto-produttivo delle cultivar in condizioni di stress biotici ed abiotici
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Testi consigliati e bibliografia

-Fregoni M., 2005 -Viticoltura di qualità, ed Phytoline
-Calò A., Scienza, A., Costacurta A., 2001 - Vitigni d’Italia, Calderoni Ed agricole, Bologna
-Materiale didattico distribuito dal docente
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Ultimo aggiornamento: 08/10/2007 13:38
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