Sistemi colturali e qualità dei prodotti frutticoli

Oggetto:

Sistemi colturali e qualità dei prodotti frutticoli

Oggetto:

Anno accademico 2006/2007

Codice dell'attività didattica

1007S

Docente

Ludovico RADICATI DI BROZOLO (Affidamento)

Corso di studi

[f001-c203] laurea spec. in scienze e tecnologie agroalimentari

Anno

1° anno

Tipologia

C - Affine o integrativo

Crediti/Valenza

SSD dell'attività didattica

AGR/03 - arboricoltura generale e coltivazioni arboree

Mutuato da

Comune ad Agroecologia

Oggetto:

Obiettivi formativi

approfondimenti sulla gestione dei sistemi frutticoli moderni, riferiti alle principali specie italiane coltivate, in vista dellottimizzazione della qualità commerciale del prodotto

Oggetto:

Programma

Presentazione del corso. Definizioni di qualità e di valore commerciale dei prodotti frutticoli
Rassegna dei fattori che condizionano la produzione quantitativa e qualitativa dei fruttiferi e loro interazioni
Fattori genetici. Richiami di tassonomia (famiglia, genere, specie, sottospecie, cultivar, clone), classificazioni merceologiche e categorie commerciali. Le scelte varietali
Fattori genetici. I portinnesti, loro influenza su aspetti vegetativi, produttivi e merceologici
Fattori ambientali. Analisi dei principali fattori climatici e pedologici. Modificazione di fattori ambientali. Difesa da fattori climatici negativi. Vocazione dellambiente alla coltura
Fattori colturali. Limpianto: sesti e distanze, densità di piantagione e loro riflessi fisiologici, produttivi, economici
Fattori colturali. La fertilizzazione
Fattori colturali. Lirrigazione
Fattori colturali. La gestione del terreno
Fattori colturali. Potatura, diradamento, uso di fitoregolatori
Maturazione del frutto, indici e tecnica di raccolta.
Postmaturazione della frutta. Le tecniche di conservazione del prodotto finalizzate al mantenimento della qualità.
ESERCITAZIONI
Tassonomia delle Rosacee 1
Tassonomia delle Rosacee 2
Il Melo: classificazione cultivar
Il Melo: liste di orientamento varietale
I portinnesti del pesco
Lacquisizione dei dati su clima e terreno e loro interpretazione
Modelli di impianti di fruttiferi
Gli indici di raccolta e di qualità della frutta

Descrizione

Testi consigliati e bibliografia

Oggetto:

Lalatta F., et al., Frutticoltura generale e speciale, Vol. I-II, REDA, Roma, 1991.
Baldini E., Arboricoltura generale, CLUEB, Bologna, 1986.
Gautier M., Larbre fruitier, J.B. Baillière, Paris, 1987.
Ryugo K., Fruit culture, J. Wiley & Sons, Inc., New York, 1988.
Westwood M.N., Temperate Zone Pomology, Physiology and Culture, Timber Press, Portland (OR),
1993.

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