- Oggetto:
- Oggetto:
Applicazioni biotecnologiche in campo industriale, farmaceutico e ambientale (Anno Accademico 2014/2015)
- Oggetto:
INDUSTRIAL, PHARMACEUTICAL AND ENVIRONMENTAL BIOTECHNOLOGY APPLICATIONS
- Oggetto:
Anno accademico 2014/2015
- Codice dell'attività didattica
- INT0771
- Docente
- Prof. Giovanna Cristina Varese (Affidamento interno)
- Insegnamento integrato
- Crediti/Valenza
- 6
- SSD dell'attività didattica
- BIO/02 - botanica sistematica
- Modalità di erogazione
- Tradizionale
- Lingua di insegnamento
- Italiano
- Modalità di frequenza
- Obbligatoria
- Tipologia d'esame
- Orale
- Prerequisiti
- Nessuno / None
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
Il corso si prefigge di fornire delle competenze teoriche e pratiche sui processi industriali legati all’impiego di microorganismi (batteri, funghi, alghe). In particolare si valuteranno le fasi di processo dei principali processi biotecnologici.
The course aims to provide the theoretical and practical skills related to the use in industrial processes of microorganisms (bacteria, fungi, algae). In particular, we will evaluate the process steps of the main biotechnological processes.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Il modulo si propone di fornire delle competenze teoriche e pratiche per esplorare e sfruttare le potenzialità dell’utilizzo di microrganismi, in particolare funghi lievitoidi e filamentosi, per diverse applicazioni biotecnologiche in processi industriali e a livello ambientale
The module aims to provide theoretical and practical skills to explore and exploit the potential of the use of microorganisms, especially filamentous fungi and yeasts, for various biotechnological applications in industrial and environmental processes
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
Colloquio orale
Oral examination
orale
- Oggetto:
Programma
Richiami alle caratteristiche morfologiche e strutturali dei talli fungini. Fisiologia fungina: nutrizione, respirazione e moltiplicazione. Impatto dei terreni di coltura e delle condizioni colturali sull’esito del processo industriale. I funghi di interesse industriale: inquadramento tassonomico.
La selezione dei microrganismi per la produzione di metaboliti di interesse industriale. Lo screening ed il miglioramento genetico dei ceppi mediante la genetica classica e l’impiego del DNA ricombinante.
Utilizzo di funghi per la produzione di acidi organici (ac. citrico, ac. gluconico, ac, itaconico, ac. lattico) per via fermentativa: esempi di vie biosintetiche, cicli produttivi e applicazioni.
Utilizzo di funghi per la produzione di enzimi (amilasi, glucoamilasi, cellulasi, lipasi, proteasi laccasi...) e loro applicazioni nei diversi settori industriali e nel biorisanamento ambientale..
Le micoproteine e le vitamine prodotte per via fermentativa dai funghi: cicl produttivo e applicazioni.
Importanti metaboliti secondari prodotti da funghi: antibiotici, antifungini, antitumorali, statine, immunosoppressori, alcaloidi, fitoormoni etc: esempi di vie biosintetiche, cicli produttivi e applicazioni.
I funghi nelle biotrasformazioni,vantaggi e svantaggi e applicazioni. Tecniche di biotrasformazione utilizzanto cellule proferanti, immobilizzate o loro enzimi. Selezione e miglioramento dei biocatalizzatori. Esempi di importanti biotrasformazioni a livello industriale: modificazione di steroidi e steroli, produzione di aminoacidi, reazioni enantioselettive, biosintesi di aromi (vanillia, benzaldeide, terpeni).
I funghi nelle biotecnologie ambientali: biorisanamento di ambienti contaminati e contollo biologico di organismi patogeni o infestanti.
Richiami alle caratteristiche morfologiche e strutturali dei talli algali. Inquadramento sistematico. Fisiologia delle alghe: nutrizione e moltiplicazione. Impatto dei terreni di coltura e delle condizioni colturali sull’esito del processo industriale per le diverse applicazioni nella produzione di biocombustibili e metaboliti ad elevato valore aggiunto.
Esercitazioni pratiche circa l’identificazione e l’osservazione microscopica di funghi e alghe
References to the morphological and structural features of fungal talli. Fungal physiology: nutrition, respiration and multiplication. Impact culture media and cultivation conditions on the industrial process. The fungi of industrial interest: taxonomic classification.
The selection of microorganisms for the production of metabolites of industrial interest. Screening and genetic improvement of strains through classical genetics and use of recombinant DNA.
Use of fungi to produce organic acids (citric , gluconic, itaconic and lactic acids) by fermentation: examples of biosynthetic ways, production and applications.
Use of fungi to produce enzymes (amylases, glucoamylases, cellulases, lipases, laccases proteases ...) and their applications in various industrial sectors and in environmental bioremediation.
Mycoproteins and vitamins produced by fermentation by fungi: production and applications.
Major secondary metabolites produced by fungi: antibiotics, antifungal, anticancer, statins, immunosuppressants, alkaloids, etc phytormons: examples of biosynthetic ways, production and applications.
Fungi in biotransformation: advantages and disadvantages, and applications. Biotransformation techniques using growing cells, or immobilized enzymes. Selection and development of biocatalysts. Examples of important industrial biotransformation: modification of steroid and sterol, production of amino acids, enantioselettive reactions, biosynthesis of flavors (vanillin, benzaldehyde, terpenes.
Fungi in environmental biotechnology: bioremediation of contaminated environments and biological control of pathogens or weeds.
An outline of the morphological and structural characteristics of the algal thalli. Systematic classification. Physiology of algae: nutrition and multiplication. Impact of culture media and culture conditions on the outcome of the industrial process for the various applications in the production of biofuels and metabolites with high added value.
Practical exercises concerning the identification and observation of microscopic fungi and algae
Il modulo si propone di fornire delle competenze teoriche e pratiche per esplorare e sfruttare le potenzialità dell’utilizzo di microrganismi, in particolare funghi lievitoidi e filamentosi, per diverse applicazioni biotecnologiche in processi industriali e a livello ambientale.
The module aims to provide theoretical and practical skills to explore and exploit the potential of the use of microorganisms, especially filamentous fungi and yeasts, for various biotechnological applications in industrial and environmental processes.
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
Biotecnologie microbiche (Donadio & Marino, eds), 2008. Casa Editrice Ambrosiana
Biotecnologie microbiche (Donadio & Marino, eds), 2008. Casa Editrice Ambrosiana
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Note
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