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Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari
Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie - STA
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Materiale didattico
Laboratorio di valutazione dei prodotti di origine animale (Anno Accademico 2014/2015)AGR0317
Laboratorio di valutazione dei prodotti di origine animale
(AGR0317)
Docente:
Alberto Brugiapaglia
,
Manuela Giordano
Anno:
3° anno
Corso di studi:
[001717] SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE
MATERIALE DIDATTICO
AA 2018/2019
Articoli
Articolo bibliografico acidità titolabile latte
Articolo bibliografico attività dell'acqua
Articolo_Asiago_lipid
Metaboliti volatili fontina
Esercitazioni
Metodo Rose-Gottlieb
Protocollo analisi parametri freschezza latte
Slide
Controllo qualità lattiero-caseario
Test prerequisiti
AA 2017/2018
Articoli
Bibliografia scientifica
Bibliografia scientifica
Bibliografia scientifica
Bibliografia scientifica
Bibliografia scientifica
Esercitazioni
Esercitazione di Laboratorio aw
Esercitazione di Laboratorio Composti volatili
Esercitazione di Laboratorio pH
Esercitazioni di Laboratorio
Esercitazioni di Laboratorio
Esercitazioni di Laboratorio
Esercitazioni di Laboratorio UR%
Esercitazioni di Laboratorio °SH
Metaboliti volatili Asiago DOP
Metaboliti volatili Fontina DOP
Slide
Teoria di base
Test prerequisiti
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